【鯨泉】ココナッツ香る海のサイダー

夏の海岸の甘い香り。海の記憶が蘇ります。

日本海側海水浴場発祥の地、新潟県柏崎市から
「海のサイダー」が誕生しました。


鯨泉は、サイダーです。地サイダー、ご当地サイダー、とも呼ばれます。
鯨泉は、サイダーなのに「潮味」で、ほんのり しょっぱさを感じます。
鯨泉は、夏の海を思い出させる、ココナッツの香りがします。
鯨泉は、甘さ・炭酸が優しく、ゴクゴク飲めて後味スッキリです。
鯨泉は、お酒との相性もピッタリ、爽やかなカクテルになります。


「鯨泉」の一番の特徴は、その味わいにあります。 海のサイダーという商品イメージを、具体的な味わいに変換するため
　・塩味
　・独特な香り
この2点にポイントを絞って開発を進めました。

しょっぱいだけの塩味のサイダーではなく、後からじんわり塩味が広がり、甘さをひきたてる、そんな味わいを実現できました。
ココナッツの香りのせいで甘さを強く感じますが、糖分はかなり控め、むしろスキッリした後味で、一般的なサイダーに比べて非常に飲みやすくなっています。

海をイメージする香り。磯臭さでは商品になりませんので、飲料として成立する香りを探しました。記憶を辿って行き着いたのが、ココナッツです。
夏の海岸に甘い香りが漂っていたのを思い出し調べてみると、海に関わるものに、ココナッツの香りを使った製品（サンオイル、サーフィンのワックスなど）がたくさんある事がわかりました。
ココナッツと塩味との組み合わせ、他にないユニークな味わいのサイダーができるだろうと感じました。
ただし、クセのある香りは味わいに影響するため、香りの強さと甘さのバランスをどうとるか、そこに大変苦心することになりました。

特徴的なボトルは、開発当初、候補から外していたものでしたが、ラベルデザインを進めるうちに、ボトル形状とラベルデザインが絶妙にマッチする瞬間があり、このボトルが採用されました。